過年清境吃擺夷年菜 好吃又好玩

早期從大陸過來的雲南人，在南投清境農場落地生根，他們的擺夷風味菜酸中微辣，口感清爽不油膩，每到假日這裡的餐廳幾乎是座無虛席，有不少民眾的除夕夜圍爐，選擇在這裡度過，不但能享受美味，還可以欣賞清境農場的美麗風光。

錦灑、擺夷粽、雲南大薄片，一盤盤美味的佳餚，不同於台灣的菜色，原來是道地大陸雲南少數民族的擺夷風味餐。

民宿業者　楊金齡：「那像這一道叫做錦灑，擺夷話錦就是肉的意思，灑就是碎，就是用碎肉下去調的，裡面有加一些薄荷辣柳，它裡面不但有一點它的香菜的香味，還有辣油的香味，整個結合在一起，炒過以後包起來，我覺得吃起來是滿特別滿可口的，跟一般的口味完全是不一樣。」

加了辣味、香料、香菜的擺夷菜很入味，酸中帶點微辣，口感清爽不油膩，口味不重，一般人都能接受。

民宿業者　楊金齡：「這一道叫做雲南大薄片，(豬頭皮)燒到裡面熟以後，馬上還要急速冷卻，放在水裡面還要泡差不多8個小時以上，切薄薄的，一樣它同樣裡面有很多花椒，一些香菜香料、香料，滿有特色，台灣沒有的，整個下去做涼拌。」

另外還有月亮蝦餅、洋芋巴巴、雲南賽雞樅等，這道黑白糯米包起來的擺夷粽，是逢年過節常吃的，由於粽子黏，象徵全家過年聚在一起的意思。

遊客　李小妹妹：「這個擺夷粽像擺夷人的帽子，沾上椰子粉更吃。」

近年來，擺夷菜受到台灣民眾青睞，全家大小團聚吃得津津有味，業者表示除夕圍爐桌已經快被預定一空。

遊客　李憲秋：「到清境這邊來享用當地的擺夷餐，吃完擺夷餐又可以到附近景點逛一逛，看看櫻花，住宿一晚也非常棒。」

現代人顛覆了傳統過年在家吃年夜飯的思維，全家到風景區過年，體諒婆婆媽媽做年夜菜的辛勞。

遊客宋太太：「過一個不一樣的年，我們全家帶小孩，寒假過年就來這邊圍爐，不一樣的感覺。」

遊客宋小姐：「過年期間不必出國，待在台灣就可以很好玩。」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　過年外出旅遊，欣賞晨曦中雄偉的山壁山嵐，還有爭奇鬥豔的櫻花，放鬆心情，十分愜意。

新唐人亞太電視　陳漢昌　林秋月孔祥薇　台灣南投採訪報導




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