世界環境日 南市中小學推環保素食

為推動節能減碳政策，台南市所屬國民中小學全面推動「節能減碳救地球，環保素食更健康」的午餐教育，從6月5日世界環境日開始每月一次將午餐改為環保素食，更具教育意義。

根據聯合國文獻資料記載，畜牧業是造成溫室效應的來源之一，產生的二氧化碳量甚至高於運輸交通工具；為了配合現行的環保政策，台南市政府計畫通過推動「減少畜牧產品」、「依賴當地食材」、「每週一天蔬食或一日一餐蔬食」、「吃多少點多少」等飲食習慣，來達到減少碳排放量的目的，因而避免地球暖化情況加劇。

台南市教育處處長王水文表示，減少食用肉類可以減少二氧化碳排放

台南市教育處處長王水文：「環保素食，希望大家取就近的食材，增加運輸距離會增加碳的排放」

一般人提到素食，難免會出現「營養不夠」、「素食加工品不健康」等刻板的印象，但是實際上推行的時候，學校的師生對素食的反應卻很好　

日新國小校長陳國華：「經過營養師調配的食材，儘量利用有機的食物，素食餐一定比肉食健康營養」

國小學童：「吃素食餐很健康而且學校煮的很好吃」

台南市推動全市自辦午餐學校能每月至少1天供應健康素食，並計畫採漸進方式至每2週至少1天、甚至每週至少1天。並希望由學校推到全市市民，同時配合校內有機農園的辦理，透過學校教育理念的宣導及落實，讓學童用智慧體驗慈悲，不但能吃得健康，更能對地球環保貢獻一己之力

新唐人亞太電視史進旺林之遠台灣台南報導


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