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炎炎夏日即將到來，來份竹筍沙拉冷盤正是時候。不過，如果再加上點清涼入心的剉冰，吃起來口感如何呢？帶您去雲林古坑嚐嚐阿公童年時代的古早味。
許多人都吃過美式聖代、甜筒冰淇淋、台式挫冰，但是您有吃過竹筍挫冰嗎？將雲林古坑現採的新鮮麻竹筍切片。再把竹筍片，混入紅砂糖中熬煮。淋上特製的竹筍醬，一碗古早味的竹筍挫冰就完成了。
業者王碧珍：「慢慢熬煮，經過大概5-6小時熬煮之後，我們才能看到冰品上頭那個餡料，之後我們在吃的時候，我們建議客人可以加一點煉乳，增加它的香味。」
業者結合古坑土產的麻竹筍和挫冰，讓古早味的竹筍冰重現，熬煮過的竹筍，吃起來香Q有嚼勁。
遊客：「嚼感不一樣，蕃薯比較硬，這個比較Q比較好吃」。
味蕾觸動阿公阿嬤的童年記憶，大家吃得津津有味。傳統的美食經過改良，也可以變成膾炙人口的夏日冰品。
新唐人亞太電視台北綜合報導
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