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【新唐人亞太電視張博舜、許美惠臺灣高雄採訪報導】在高雄經營餐廳四十年，負責人張素鑾白手起家，成為高雄地區頗具知名度的餐飲集團，她認為，廚藝要進步，必須多交流、學習和觀摩，所以她很支持本臺舉辦的「全世界中國菜廚技大賽」，請看來自臺灣高雄的報導。
民眾張先生：「我幾乎一個禮拜差不多五天吧！」
是甚麼樣的吸引力，能夠讓這個民眾幾乎天天都來這家餐廳用餐呢？
民眾張先生：「覺得這裡的菜蠻實在的，又好吃，價錢又便宜又公道。」
這家餐廳在高雄相當有知名度，來這裡的顧客就是因為喜歡吃臺灣道地的料理，主廚張有朋表示，餐廳所使用的食材，都是有臺灣當地特色的產品。
主廚張有朋：「我們沿承了一些製作的過程，製造比較古法，臺灣古法的手法來料理，保持它的原味，一直到現在口味都沒有變。」
民眾張先生：「我覺得那金瓜米粉蠻不錯的！」
民眾方小姐：「黑鮪魚香腸，我喜歡吃，對！我常吃啦！」
民眾鄭小姐：「我喜歡吃比較新鮮，所以我比較喜歡吃清蒸的這道魚。」
餐飲機構負責人張素鑾認為，廚師要不斷的去交流和學習，多觀摩，廚藝才會更進步，當她知道本臺舉辦中國菜廚技大賽，除表示肯定與支持外，並熱心提供亞太區初賽的中餐沙拉吧。
餐飲機構董事長張素鑾：「一定要透過一些活動，透過交流，美食的交流，一些廚藝的交流，大家才能會更精進。」
美食無國界，張素鑾期待透過「全世界中國菜廚技大賽」，能讓中華美食揚名國際。
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人權聖火傳遞全球網頁 Human Rights Torch Relay
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